“โตเมืองราช” ร้านสุดยอดก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง เปิดตำนานใหม่ท้าชิมเมนูเด็ด “ทอดมันปลากรายถั่วพู” ของแท้แต่โบราณใช้ปลากรายและถั่วพูทำ การรันตีหากินยากในโคราช อร่อยคู่ “ห่อหมกปลาช่อนใบยอ-ตีนไก่ตุ๋น-ลูกชิ้นปลานึ่ง” ซิกเนเจอร์สุดปังที่เปิดขายมานานถึง 3 ทศวรรษ
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/301683789_797196898149470_2127851170617040015_n-1024x683.jpg)
“ร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่ชาวโคราชยกให้เป็นตำนานที่ยังไม่ตาย! โดยเฉพาะคนดังทุกวงการมักจะมาชิมเมื่อมาโคราช ร้าน“สุดยอดก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง” ของ “โตเมืองราช”ธนพล มณีนาค ที่เปิดขายคู่เมืองโคราชมายาวนานถึง 32 ปี ที่มีเอกลักษณ์โอ่งราชบุรี-ชามตราไก่-ตีนไก่ตุ๋นสุดฮิต! กับรูปแบบร้านที่ดูโปร่งโล่งนั่งสบาย ฟังเพลงไทยเก่าๆเคล้ารสชาติอาหารเป็นเอกลักษณ์
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/81629887_462044401147608_7579472767439863808_o.jpg)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/81949264_180726219796544_6116816951797874688_o-1024x683-1.jpg)
สำหรับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง” โดยเฉพาะสูตรการปรุงน้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยรสชาติกลมกล่อมเข้มข้นเป็นสูตรจากราชบุรีของพ่อ “โตเมืองราช” แต่ที่เป็นเมนูไฮไลท์ทีเด็ดที่ทุกโต๊ะต้องสั่งเป็น “ขาไก่ตุ๋นน้ำอ้อยใบเตย” เพราะความอร่อยต้องลองที่ใช้เวลาเคี่ยวตีนไก่นานถึง 8 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ตีนไก่เปื่อยนุ่มจนอ่อนได้ที่รสชาติหอมอร่อย
และอีกเมนูเด็ด “ห่อหมกปลาช่อนใบยอสูตรโบราณ” ที่ “โตเมืองราช” จะเปิดเผยที่มาเมนูห่อหมกโบราณแท้ๆ ที่สืบทอดมาจากแม่ “ห่อหมกแม่เปี่ยน มณีนาค” ทิ้งตำนานอันน่าทึ่งมาถึงรุ่นลูกรุ่นหลานนานกว่า 70 ปีแล้ว!
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/81706405_180726803129819_7056163674238484480_o-1024x796-1.jpg)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/78696679_276855040183661_4380529761865170944_o-2-1024x788-1.jpg)
“โตเมืองราช”ธนพล มณีนาค เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง เปิดเผยว่า “สำหรับสูตรเคล็ดลับทำ “ห่อหมกปลาช่อนใบยอสูตรโบราณ” จะต้องไม่คาวและไม่ใส่แป้ง ใช้เนื้อปลากรายแท้ซึ่งสั่งจาก บ้านดอนละนาม จ.ชัยภูมิ หมักกวนกับน้ำพริกแกง กะทิ ก็จะทำให้เนื้อเนียน ส่วนชิ้นปลาก็เป็นปลาช่อนสไลด์ จะไม่มีก้าง เราใช้วิธีแล่กระดูกออกแล้วสไลด์ปลานำไปนึ่ง”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/101359961_276821550187010_726059578529153024_o-1024x715-1.jpg)
“ราคาห่อหมกมี ห่อหมกเนื้อปลาช่อน ขายอยู่ 60 บาท ถ้าเป็นห่อหมกหัวปลา และห่อหมกพุงปลาที่มีไข่ขาย 70 บาท ซึ่งต่อวันเราใช้ปลาช่อน 17-18 ตัวเท่านั้น เพราะเราใช้ปลาช่อนตัวใหญ่เนื้อแน่น ใช้ปลาตัวขนาดกิโลครึ่ง ซึ่งสูตรที่ทำเป็นสูตรดั้งเดิมจากคุณแม่ที่ทำขายเมื่อ 70 ปีก่อน ไม่คาวเพราะเราผึ่งปลาจนแห้ง ไม่ใส่แป้ง ใบยอก็เอาส่วนที่ขมออกหมด ใบยอเอามาหั่นฝอยก่อนที่จะมารองในกระทง รสชาติจะไม่ขม เด็กๆกินได้เลย”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/301537278_797196994816127_92071320765055860_n-768x1024.jpg)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2022/08/301364685_797214998147660_344275294683719183_n-2-1002x1024.jpg)
“และล่าสุด! เราได้เปิดตัวเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ “ทอดมันปลากรายถั่วพู” ที่เราใช้สูตรโบราณนานมาแท้ๆ คือใช้ปลากรายจริงๆ 100% มาทำไม่ใช่เนื้อปลาผสม และที่สำคัญไม่ใช้ถั่วฝักยาว จะใช้ถั่วพูซึ่งราคาแพงกว่า ซึ่งจะมีรสชาติที่แตกต่างจากทอดมันทั่วไปเนื้อทอดมันจะเหนียวนุ่มอร่อย”
“พร้อมน้ำจิ้มรสชาติทีเด็ดที่ร้านเราชำนาญอยู่แล้ว ขายเพียงชุดละ 80 บาทเท่านั้น ตั้งแต่เปิดขาย “ทอดมันปลากรายถั่วพู” มามีลูกค้ามาสั่งจนทำแทบไม่ทัน ตอนนี้ขายดีมากคู่กับ “ห่อหมกปลาช่อนใบยอ-ขาไก่ตุ๋นน้ำอ้อยใบเตย และลูกชิ้นปลาสูตรเด็ด” ที่เรากล้าการันตีมาชิมแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน” โตเมืองราช กล่าวทิ้งท้าย
สำหรับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเมืองโอ่ง” ตั้งอยู่ปากทางเข้าหมู่บ้านสุรนารีวิลเลจ หรือซอยข้างโรงงานเป็ปซี่เดิม (ปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มเอส) ถนน 304 ราชสีมา-ปักธงชัย อ.เมือง จ.นครราชสีมา