เปิดโปรเจ็กต์ใหม่ “สตาร์เวลล์” ของ “ดร.บุญมา อิ่มวิเศษ” เปิดตัวธุรกิจ “น้ำปลาร้า” บรรจุขวดน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส “ดีคัก” มีให้เลือก 2 สูตร “สูตรแซ่บลืมผัว และ สูตรแซ่บนัว” และอีก 2 โครงการใหม่เนรมิตสวนปลูกสมุนไพรไทย ที่อ.ปากช่อง 18 ไร่ พร้อมเตรียมทุ่มสร้างโรงงานผลิตยาแผนโบราณ ข้างอาคาร “อิ่มวิเศษ” หลังจากพลิกโฉมวงการร้านอาหาร ทุ่ม 35 ล้านเปิด “สละโสด”สถานีขายความสุข ร้านอาหารแนวใหม่ กลางเมืองโคราช ริมถนนสืบศิริ ที่ดินแปลงใหญ่ 2 ไร่ สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่วงการร้านอาหาร กับบรรยากาศสุดแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร?
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/P6-1024x682.jpg)
“สละโสด”ร้านอาหารแนวใหม่
ดร.บุญมา อิ่มวิเศษ ประธานบริษัทเครือ สตาร์เวลล์ เปิดเผยว่า “โปรเจ็กต์แรกที่เปิดให้บริการแล้วเมื่อวันที่ 27 ก.พ.64 ที่ผ่านมาคือ ร้านอาหาร “สละโสด” เกิดจากแนวคิดช่วงเกิดโรคระบาดโควิด19 เพราะคนไม่สามารถเดินทางไปต่างประเทศได้ และอยากให้คนไทยมาเที่ยวไทยโดยเฉพาะบ้านเกิดของตัวเอง ก็เป็นที่มาว่าอยากทำสถานที่ซึ่งเป็นแลนด์มาร์คแห่งใหม่ของ จ.นครราชสีมา โดยไม่ต้องเดินทางไปเที่ยวไกล ไม่ต้องไปถึงต่างประเทศ”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/02/149329234_462649811604182_6286167003773516529_o-1024x613.jpg)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/02/155154372_462613424941154_2655379784213232528_o-1024x682.jpg)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/02/151182563_462670184935478_158364122375459095_o-1024x622.jpg)
เนรมิต“ฮอลแลนด์แห่งโคราช”
“ก็เลยเอาคอนเซ็ปต์ผสมผสานระหว่างไทยกับประเทศเนเธอร์แลนด์เมืองที่มีสีสัน มารวมกันเป็น “ฮอลแลนด์แห่งโคราช” โดยทำให้เป็น “สถานีขายความสุข” ดีไซน์ภายในจะแตกต่างเช่น ต้นเมเปิลเปลี่ยนสี, คอสมอสฮอลแลนด์, ทิวลิป ร้านกาแฟบนต้นไม้ สูตรของเราเองโดยใช้กาแฟจากภาคเหนือและใต้ มีโซน “ปลาตอด” มุมหยอดขาปลาตอดเหมือนที่เชียงใหม่ โซนทุ่งนากลางเมือง และผับสไตล์วัยรุ่น EDM ซึ่งใช้งบลงทุนทั้งหมดประมาณ 35 ล้านบาท”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/P1-682x1024.jpg)
เหตุโควิดได้ไอเดียธุรกิจน้ำปลาร้า
“เริ่มต้นจากโรคระบาดโควิด แล้วทำให้คนอยู่บ้านทำอาหารกิน จึงอยากมีของที่ทุกบ้านกินได้ ปลอดภัยผ่านการฆ่าเชื้อโรค จึงคิดว่าจะเป็นอะไรดี คิดหลายอย่าง เช่น ตู้กดกาแฟ ตู้กดเครื่องดื่ม ยาสมุนไพร สมุนไพรสกัดผงเพื่อส่งโรงงาน แต่ก็มาคิดว่าหรือจะเป็นปลาร้า จึงไปวิเคราะห์คู่แข่งว่ามีอะไรที่ไหนบ้าง คนส่วนใหญ่ชอบอะไรจึงไปศึกษา แล้วมีคนแนะนำให้รู้จักคนหนึ่ง เขาทำปลาร้าหมักขายส่งที่ตลาดสี่มุมเมือง กรุงเทพฯ ไปดูตั้งแต่การจับปลาที่เขื่อนลำปาว จ.กาฬสินธุ์ แล้วมาหมักในโอ่งแรมปีก็ไปดูวิธีการหมัก การส่งที่ตลาดสี่มุมเมือง”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/P9-1024x683.jpg)
เปิดโรงงานปลาร้าที่จ.กาฬสินธุ์
“แล้วก็เลยคิดว่า ในเมื่อเขามีวัตถุดิบอยู่แล้วเราก็ได้เอาปลาร้ามาทำอาหารได้ในหลายๆเมนู จึงคิดผลิตสูตรขึ้นมา แล้วไปทำโรงงานผลิตที่ จ.กาฬสินธุ์ บนเนื้อที่ 4 ไร่ เป็นน้ำปลาร้าต้มที่ผ่านการสเตอริไลซ์ ไม่ใส่สารกันเสียและเก็บได้ 2 ปี น้ำปลาร้าของเราเป็นปลาไส้ตัน และปลากะตักผสมกัน เป็นเนื้อปลาร้าล้วนๆหมักเป็นแรมปี ซึ่งบางที่อาจจะมีสารกันเสีย สารปรุงแต่งเพื่อให้มีรส กลิ่น สี ปลาร้า แต่เรามีเครื่องต้ม เครื่องบรรจุ เครื่องติดสติ๊กเกอร์ แล้วแพ็คลงกล่องทุกขั้นตอน”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/P5-1024x682.jpg)
งบ 3 ล้านสร้างรง.อุดหนุนเกษตรกร
“โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ผลิตได้วันละ 6 พันขวดรวมทั้ง 2 สูตรใช้เงินลงทุนไป 3 ล้านบาท สาเหตุที่ตั้งโรงงานที่กาฬสินธุ์ เพราะเรามีกำลังการผลิตที่นั่น ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้มีงานทำ และได้อุดหนุนพี่น้องเกษตรกร อยากให้มีรายได้มีแหล่งจำหน่าย อยากให้เป็น Young Smart Farmer เป็นเกษตรกรยุคใหม่ที่มากกว่าการทำไร่ทำนา”
น้ำปลาร้า 2 สูตร“แซ่บนัว-แซ่บลืมผัว”
โดยทำน้ำปลาร้ามี 2 สูตร “แซ่บนัว” หมักนานกว่า 1 ปี จะได้กลิ่นปลาร้าชัดราคา 29 บาท และสูตร “แซ่บลืมผัว” ราคา 39 บาทขายดีตั้งแต่เปิดตัวช่วงนี้ผลิตไม่ทันเพราะขายดีมากเพราะทุกคนมั่นใจในมาตรฐานการผลิต ในโคราชจะมีขายตามร้านค้าทั่วไป ตลาดสด แต่ในห้างต้องรอดูตลาดก่อน เราได้ฤกษ์เปิดตลาดน้ำปลาร้า เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 64 ที่ผ่านมา”
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/542-2.png)
![](https://executivekorat.com/wp-content/uploads/2021/07/13-1024x569.png)
ลุยธุรกิจสวน 18 ไร่ปลูกพืชสมุนไพร
และอีก 2 โปรเจ็กต์ที่กำลังทำอยู่คือ สวนสมุนไพรไทยที่ อ.ปากช่อง เนื้อที่ 18 ไร่ปลูกพืชสมุนไพรต่างๆเช่น กระชายดำ ขมิ้นชัน ฟ้าทะลายโจร ฯลฯ โดยทำเป็นฟาร์มแล้วให้เกษตรกรปลูกและส่งให้เรา เราก็นำมาผ่านเครื่องอบอุตสาหกรรม แล้วบางส่วนขายแห้งให้โรงงานอาหารสัตว์ โรงงานยา บางส่วนก็แปรรูปเป็นผงเป็นสารสกัด”
สร้างโรงงาน“ยาแผนโบราณ”
“และกำลังทำโรงงาน “ยาแผนโบราณ” กำลังขออนุญาตอยู่ที่โคราช ข้ามตึก “อิ่มวิเศษ” ต.จอหอ จะผลิตยาสมุนไพร และในอนาคตอาจจะทำเป็น ปลาร้าผง ปลาร้าก้อน น้ำจิ้มสุกี้ น้ำชาบู น้ำยาขนมจีน มองว่าปัจจุบันคนยุคใหม่ทำอาหารต้องการความรวดเร็วอันนี้เป็นแนวคิดในอนาคต” ดร.บุญมา กล่าวทิ้งท้าย